Variedades de cerezas: Conoce las 5 principales

Actualmente el cultivo, distribución y comercialización de cerezas involucra diferentes variedades. Por ejemplo en España, solo en el Valle del Jerte se pueden encontrar por lo menos 100 variedades de cerezas.

En realidad lo que desembocó en tanta diversidad en las cerezas fue la búsqueda de mejores frutas y, por tanto, mejores árboles. Lo anterior permitió que se originaran nuevas características en las cerezas convirtiéndolas en un alimento muy nutricional.   

Variedades de cerezas extra-tempranas 

Dentro de la gran variedad de cerezas que existen vamos a poder encontrar aquellas de maduración extra temprana. En este caso estamos hablando de aquellas cerezas cuyos árboles maduran antes de Burlat. 

Variedad temprana

Como ya te mencionamos, la variedad de cerezas abunda. Las más destacadas son la variedad Burlat que es de origen francés, cuyas cerezas cuentan con textura carnosa, buen tamaño y tonalidad rojiza intensa. 

Así mismo, debes saber que las primeras Burlat de la temporada cuentan con cierto punto de acidez. Sin embargo, a medida que avanzan los meses el sabor dulce se va imponiendo. 

Igualmente se conoce que la Burlat cuenta con aproximadamente un siglo de historia en Europa. A esto se suma que son las cerezas más cultivadas y a partir de ellas se establecen los lapsos de maduración de otras variedades de cerezas.

Variedad de cerezas en media estación

Posterior a la Burlat, unos 19 días después, otra variedad de cerezas en media estación y de mucho consumo son las Summit. Estas cuentan con un sabor destacado y color rojo intenso, con una calidad más que apreciada.

También en la misma línea se encuentran las cerezas Van, que son de origen canadiense y del tipo picota. La variedad Starking a su vez presenta un color rojo muy intenso que se asemeja al negro, cuya obtención se dio hace décadas en los Estados Unidos. Por último, sobresale la variedad Bing, siendo la más representativa en América.

Variedades de Cerezas tardías

Son las que se cosechan hasta 27 días posteriores a la Burlat. Aquí, se encuentran las Sunburst y la Lapins que son de origen canadiense. Y, el Napoleón de origen alemán, entre otras.

Además, es importante que sepas que la Lapins cuenta con dos records. El primero es por ser la cereza más plantada del mundo y el segundo por tener la mayor capacidad productiva. 

Variedad Extra-tardía:

En este grupo entran las cerezas que tardan por lo menos 28 días más en madurar posterior a la cosecha de la Burlat. Todo esto de acuerdo con la clasificación de los tipos de cerezas según la fecha de maduración.

Finalmente, por medio de este artículo debiste darte cuenta que no todas las cerezas son iguales. De hecho, las variedades de cerezas van en aumento por lo que las peculiaridades son más frecuentes.

Igualmente, aspectos como el tamaño, sabor y el color, muy difícilmente serán constantes. Por lo tanto, deberás estar abierto a la posibilidad de encontrar cerezas de todos los tamaños y colores que irán desde el naranja hasta el granate.